Anti Pasti misto con bruschette

Anti pasti, geserveerd met brood en tapenade

***

 

Carpaccio con maionese al tartufo

Handgeslagen carpaccio van ossenhaas met Parmezaan,

waterkers, pangrattato en truffelmayonaise (suppl. eendenlever € 3,00)

of

Pesce spada marinato

Rauw gemarineerde zwaardvis met quinoa

en hangop van pomodori en witte peper

of

Zuppa di pomodori grigliati*

Geroosterde pomodorisoep, basilicum-mascarpone en gegrild brood

***

Spigola cotto con olio

Zeebaars in olijfolie gegaard met gesmoorde zeekraal

en een dressing van venkel en tomaat

of

Guancia di vitello con cipolla rossa

Gekonfijte kalfswang met een tartelette van rode ui,

geserveerd met crème fraiche met een stroop van Chianti

of

Ravioli erbette con formaggio di capra*

Ravioli gevuld met snijbiet met een romige saus van geitenkaas,

geserveerd met spaghetti van courgette en hazelnootjes

***

Tiramisù Classico

Klassieke tiramisu met Amaretto,

geserveerd met cacao

of

Tortino al cioccolato con gelato

Chocolade ganachetaart,

geserveerd met gezouten karamel en sinaasappelijs